Zurück zum Rezept
Spaghetti mit Paprika-Karotten-Soße. Darüber sind grüne Zwiebelringe gestreut.

Pastasauce mit Paprika und Karotten

Ein Jahreszeitenrezept von Inga Landwehr
Hast du Appetit auf Spaghetti mit einer leckeren Pastasauce aus Paprika und Karotten? Dann probiere gleich dieses vegane Rezept - so schmeckt der Sommer!
Rezept drucken Pin Rezept
Gericht Pasta
Küche italienisch
Portionen 3 Gläser à 200 ml
Besonderes günstig, Singleküche
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Spezielle Küchenutensilien
  • Twist-off-Gläser
  • Pürierstab
Zutaten
  
  • 1 Paprika rot
  • 2 Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln mit Grün
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Prise Chili gemahlen
  • Kräutersalz
  • Olivenöl
  • Wasser
Zubereitung
 
  • Gemüse putzen, Karotten und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken, Zwiebeln in Ringe und Paprika in Stücke schneiden.
    1 Paprika, 2 Karotten, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl im Topf erhitzen, die getrockneten Kräuter darin anschwitzen und dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Wasser ablöschen.
    1 Zweig Rosmarin, Olivenöl, Wasser
  • Das geschnittene Gemüse zusammen mit dem Rosmarinzweig in einen Topf geben und kochen, bis es weich ist.
  • Den Rosmarinzweig herausnehmen und das Gemüse mit einem Pürierstab zerkleinern.
  • Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
    2 TL Tomatenmark
  • Gewürze dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
    Kräutersalz, 1 Prise Chili
  • Die Nudelsauce auf gekochte Pasta verteilen und genießen. Wenn du magst und nicht vegan lebst, dann streu noch Parmesan darüber. Für mich gehört das zum Italien-Feeling dazu.